lördag 13 juli 2013

Norrlandspaj a la Irma

Upplagd av Mamasnest kl. 19:47 0 kommentarer Länkar till det här inlägget
Pajdeg:

125 g smält smör

1,5 dl socker

2,5-3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Blanda ihop allt och tryck ut i pajform. Jag tycker att det här receptet gör sig bäst som små pajer. Typ de små aluminiumformarna man kan köpa. Dessutom kan man ju göra två pajer med olika fyllning. Det här receptet räcker till 2 små pajer. Det här pajskalet ska INTE förgräddas vilket är toppen. Lägg bara på den frukt eller de bär du önskar. Själv har jag provat äpplen, nektariner, päron, rabarber, blåbär, hallon, vinbär och säkert något som jag har glömt nu. Allt har blivit bra.

Fyllning:

2 dl crème fraîche 34%

1 ägg

1-1,5 dl socker

Häll fyllningen på pajerna och grädda i varmluftsugn på 200 grader, 20-25 min.

Servera med vaniljglass eller grädde.

 

lördag 2 februari 2013

Nyttig bananglass

Upplagd av Mamasnest kl. 21:52 2 kommentarer Länkar till det här inlägget
Oj oj oj vad nöjd jag är över det här receptet. Nyttigt och jättegott!

Kör 3 bananer och 10-15 myntablad i en matberedare tills det är mixat bra. Tillsätt hackad mörk choklad, jag tog 4 rutor, kör lite snabbt i matberedaren.
Lägg i en burk med lock i frysen 3-4 timmar, rör då och då i den. Servera gärna i snygga glas och dekorera med myntablad.



tisdag 29 januari 2013

Kakor utan vetemjöl och socker

Upplagd av Mamasnest kl. 18:49 0 kommentarer Länkar till det här inlägget
Jag var bara tvungen att prova (och göra om) det här receptet. Så himla goda, och för glutenintoleranta passar det perfekt!


Blanda 3 dl mandelmjöl, 3 msk kokosmjöl, 1 tsk bakpulver och en nypa vaniljpulver.
I en annan skål vispar du ihop 1 ägg, 1 msk vatten, 1 msk grädde och 2-3 msk agavesirap. Blanda ihop allt och tillsätt ev. smaksättare. Jag använde hackad mörk choklad, men man kan ju riva i citronskal eller annat gott om man vill.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader i 10 minuter. Låt svalna på galler.

söndag 20 januari 2013

Paulúns GI-frallor

Upplagd av Mamasnest kl. 21:16 0 kommentarer Länkar till det här inlägget
Jag provade dessa i veckan och de smakar verkligen ljuvligt! Lättbakade var de också, så ni bara måste prova!

GÖR SÅ HÄR

  1. 1. Blanda jästen i fingervarm mjölk i en stor bunke.
  2. 2. Häll i havregryn, linfrön, sesamfrön och solrosfrön och rör om.
  3. 3. Låt stå under bakduk på ett varmt ställe i 10-15 minuter, tills det kommer upp små bubblor från degen. (Du kan ställa skålen i vattenbad i diskhon, men se till att det inte blir för varmt).
  4. 4. Blanda i salt, honung och rör ner lite mjöl i taget. (I början går det bra med trägaffel, men mot slutet kan du bearbeta degen med händerna).
  5. 5. Häll i oljan i slutskedet av knådandet.
  6. 6. Degen ska vara ganska lös, men lossna från händer och skålkanter.
  7. 7. Forma 20 stycken bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  8. 8. Låt dem jäsa under bakduk ca 30 minuter.
  9. 9. Sätt ugnen på 225 grader.
  10. 10. Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 12 minuter.

50 gram  jäst
0,5 liter  mellanmjölk, laktosfri
3,5 dl  havregryn
0,5 dl  linfrön, krossade
0,5 dl  sesamfrön, skalade
0,5 dl  solrosfrön
2 tsk  salt
2 tsk  flytande honung
1 dl  grahamsmjöl
6 dl  - 7 dl siktat dinkelmjöl
0,5 dl  rapsolja

fredag 9 november 2012

Pepparkaksvåfflor

Upplagd av Mamasnest kl. 18:22 0 kommentarer Länkar till det här inlägget
Oj oj oj så gott detta var! Inte mycket till recept att dela med mig av, men jag var tvungen att dela med mig av något så galet gott!






Jag köpte färdig våffelmix eftersom jag hade huset fullt av ungar och visste att jag skulle vara trött. Till varje förpackning som gav 6-8 våfflor tillsatte jag 1½ tsk pepparkakskryddor.
Som  tillbehör hade vi grädde, lingonsylt och lite kanel på toppen.

Redan en favorit!

fredag 2 november 2012

"Shrimpstuff"

Upplagd av Mamasnest kl. 13:25 0 kommentarer Länkar till det här inlägget
Det här är något som vi ofta äter hemma hos oss på helgerna. Min man har arbetat fram receptet och detta är något som våra gäster ofta ber om att få när de kommer hem till oss.
Eftersom detta är ett påhittat recept är det svårt att ange exakta mått, men ni får prova er fram!

 

  • Blanda Philadelphiaost med creme fraiche. Ungefär hälften hälften, men kanske lite mer Philadelphiaost än creme fraiche. Bred ut smeten på ett större fat.
  • Bred på ett lager med salsasås ovanpå crem fraich-blandningen.
  • Lägg på skalade räkor, sedan ett lagar med riven ost.
  • Finhacka tomat och gurka, blanda i lite örtsalt, gräsklök och citron. Låt dra en stund och fördela sedan över räkorna. Försök att krama ur lite vätska ur grönsakerna innan ni låägger på dem, annars blir det lätt vattnigt.
  • Toppa med ost igen.
Antingen äter man detta med kex, det gillar vi bäst att göra, eller så kan man fylla tex tartletter med röran.

Smaklig måltid!
 

Oreocupcakes-broken glass

Upplagd av Mamasnest kl. 13:14 0 kommentarer Länkar till det här inlägget
De här cupcakesen gjorde jag till vår Halloweenfest. Eftersom jag älskar Oreos gillade jag dem så klart. Receptet hittade jag hos Cupcakesfluffan.



Muffins:
260 gram vetemjöl
125 gram kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljextract/vaniljsocker
170 gram osaltat smör (fast jag använde normalsaltat)
400 gram ljust muscovadosocker
4 ägg
1 1/2 cup (3,55 dl) filmjölk (använde vaniljyoghurt istället)
24 oreokakor


  1. Dela Oreokakorna i två delar, den halvan med den vita fyllningen på lägger du i botten på varje muffinsform, den vita fyllningen skall ligga uppåt mot dig. De andra 24 oreokakhalvorna utan vit fyllning spar du till frostingen. Hur många muffins det blir beror ju på hur stora muffinsformar du använder.
  2. Sätt ugnen på 175 grader.
  3. Blanda samman alla torra ingredienser förutom vaniljsockret.
  4. Vispa smöret mjukt och krämigt, tillsätt muscovadosocker och vaniljsocker och se till att allt blandas ordentligt.
  5. Tillsätt sedan äggen ett i taget under fortsatt vispning.
  6. Vänd ner de torra ingredienserna växelvis med filmjölken/yoghurten och se till att det blir ordentligt blandat utan att överarbeta smeten.
  7. Fyll muffinsformarna till 3/4 med smet och grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter, mina tog dock 25 minuter innan de var klara, men det beror ju på hur stora muffinsformar du använder.
  8. Låt dom kallna på bakgaller under bakduk.


Oreofrosting:
4,8 dl grädde
4 msk florsocker
1/2 tsk vaniljextrakt
6 msk oreokaksmulor
  1. Vispa grädden tillsammans med florsocker och vaniljextrakt.
  2. Vänd ner oreokaksmulorna i grädden.


Kolla här vilket coolt cupcakesställ jag fick från svärmor:
 

"Glaset" i cupcakesen fick jag genom att smälta socker med vatten och när det precis börjar bli brunt i kanterna häller jag över det i en form och låter stelna, sedan bryter man bitar.
 

Mamasnest Copyright 2009 Sweet Cupcake Designed by Ipiet Templates Image by Tadpole's Notez