Paulúns GI-frallor

Jag provade dessa i veckan och de smakar verkligen ljuvligt! Lättbakade var de också, så ni bara måste prova!

GÖR SÅ HÄR

1. 1. Blanda jästen i fingervarm mjölk i en stor bunke.
2. 2. Häll i havregryn, linfrön, sesamfrön och solrosfrön och rör om.
3. 3. Låt stå under bakduk på ett varmt ställe i 10-15 minuter, tills det kommer upp små bubblor från degen. (Du kan ställa skålen i vattenbad i diskhon, men se till att det inte blir för varmt).
4. 4. Blanda i salt, honung och rör ner lite mjöl i taget. (I början går det bra med trägaffel, men mot slutet kan du bearbeta degen med händerna).
5. 5. Häll i oljan i slutskedet av knådandet.
6. 6. Degen ska vara ganska lös, men lossna från händer och skålkanter.
7. 7. Forma 20 stycken bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
8. 8. Låt dem jäsa under bakduk ca 30 minuter.
9. 9. Sätt ugnen på 225 grader.
10. 10. Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 12 minuter.

50 gram	jäst
0,5 liter	mellanmjölk, laktosfri
3,5 dl	havregryn
0,5 dl	linfrön, krossade
0,5 dl	sesamfrön, skalade
0,5 dl	solrosfrön
2 tsk	salt
2 tsk	flytande honung
1 dl	grahamsmjöl
6 dl	- 7 dl siktat dinkelmjöl
0,5 dl	rapsolja

Filbröd

Det här goda brödet bjöd min promenad-kompis på i somras. Nu äntligen fick jag tummen ur att göra det.

Ingredienser

• 1 liter filmjölk
• 4 tsk bikarbonat
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl mörk sirap
• 2 tsk salt
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl linfrön
• 1 dl russin
• 3 dl havregryn
• ev 2 msk brödkryddor
• 2 dl vetekli
• 11 dl rågsikt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 100°C.
2. Blanda ner bikarbonat och bakpulver i filmjölken och tillsätt sirap, salt, solrosfrön, linfrön, russin, havregryn och ev brödkryddor och blanda.
3. Tillsätt vetekli och rågsikt. Blanda väl. Degen ska vara lite kladdig.
4. Häll degen i en smord långpanna eller stor ugnsform (för 1 stort långpannebröd).
5. Ställ in i ugnen. Höj temperaturen efter 45 minuter till 175°C.
6. Låt brödet stå ytterligare 30 minuter eller tills det fått fin färg.
7. Låt brödet svalna i formen. Skär det sedan i 4 limpor (som ett kors i långpannan, för 1 långpannebröd).

Receptet hittar ni här.

Gott och nyttigt!