Pepparkaksvåfflor

Oj oj oj så gott detta var! Inte mycket till recept att dela med mig av, men jag var tvungen att dela med mig av något så galet gott!

Jag köpte färdig våffelmix eftersom jag hade huset fullt av ungar och visste att jag skulle vara trött. Till varje förpackning som gav 6-8 våfflor tillsatte jag 1½ tsk pepparkakskryddor.
Som  tillbehör hade vi grädde, lingonsylt och lite kanel på toppen.

Redan en favorit!

"Shrimpstuff"

Det här är något som vi ofta äter hemma hos oss på helgerna. Min man har arbetat fram receptet och detta är något som våra gäster ofta ber om att få när de kommer hem till oss.
Eftersom detta är ett påhittat recept är det svårt att ange exakta mått, men ni får prova er fram!

 

• Blanda Philadelphiaost med creme fraiche. Ungefär hälften hälften, men kanske lite mer Philadelphiaost än creme fraiche. Bred ut smeten på ett större fat.
• Bred på ett lager med salsasås ovanpå crem fraich-blandningen.
• Lägg på skalade räkor, sedan ett lagar med riven ost.
• Finhacka tomat och gurka, blanda i lite örtsalt, gräsklök och citron. Låt dra en stund och fördela sedan över räkorna. Försök att krama ur lite vätska ur grönsakerna innan ni låägger på dem, annars blir det lätt vattnigt.
• Toppa med ost igen.

Antingen äter man detta med kex, det gillar vi bäst att göra, eller så kan man fylla tex tartletter med röran.

Smaklig måltid!

 

Oreocupcakes-broken glass

De här cupcakesen gjorde jag till vår Halloweenfest. Eftersom jag älskar Oreos gillade jag dem så klart. Receptet hittade jag hos Cupcakesfluffan.

Muffins:
260 gram vetemjöl
125 gram kakao
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljextract/vaniljsocker
170 gram osaltat smör (fast jag använde normalsaltat)
400 gram ljust muscovadosocker
4 ägg
1 1/2 cup (3,55 dl) filmjölk (använde vaniljyoghurt istället)
24 oreokakor

1. Dela Oreokakorna i två delar, den halvan med den vita fyllningen på lägger du i botten på varje muffinsform, den vita fyllningen skall ligga uppåt mot dig. De andra 24 oreokakhalvorna utan vit fyllning spar du till frostingen. Hur många muffins det blir beror ju på hur stora muffinsformar du använder.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Blanda samman alla torra ingredienser förutom vaniljsockret.
4. Vispa smöret mjukt och krämigt, tillsätt muscovadosocker och vaniljsocker och se till att allt blandas ordentligt.
5. Tillsätt sedan äggen ett i taget under fortsatt vispning.
6. Vänd ner de torra ingredienserna växelvis med filmjölken/yoghurten och se till att det blir ordentligt blandat utan att överarbeta smeten.
7. Fyll muffinsformarna till 3/4 med smet och grädda mitt i ugnen i 18-20 minuter, mina tog dock 25 minuter innan de var klara, men det beror ju på hur stora muffinsformar du använder.
8. Låt dom kallna på bakgaller under bakduk.

Oreofrosting:
4,8 dl grädde
4 msk florsocker
1/2 tsk vaniljextrakt
6 msk oreokaksmulor

1. Vispa grädden tillsammans med florsocker och vaniljextrakt.
2. Vänd ner oreokaksmulorna i grädden.

Kolla här vilket coolt cupcakesställ jag fick från svärmor:

 

"Glaset" i cupcakesen fick jag genom att smälta socker med vatten och när det precis börjar bli brunt i kanterna häller jag över det i en form och låter stelna, sedan bryter man bitar.