"Shrimpstuff"

Det här är något som vi ofta äter hemma hos oss på helgerna. Min man har arbetat fram receptet och detta är något som våra gäster ofta ber om att få när de kommer hem till oss.
Eftersom detta är ett påhittat recept är det svårt att ange exakta mått, men ni får prova er fram!

 

• Blanda Philadelphiaost med creme fraiche. Ungefär hälften hälften, men kanske lite mer Philadelphiaost än creme fraiche. Bred ut smeten på ett större fat.
• Bred på ett lager med salsasås ovanpå crem fraich-blandningen.
• Lägg på skalade räkor, sedan ett lagar med riven ost.
• Finhacka tomat och gurka, blanda i lite örtsalt, gräsklök och citron. Låt dra en stund och fördela sedan över räkorna. Försök att krama ur lite vätska ur grönsakerna innan ni låägger på dem, annars blir det lätt vattnigt.
• Toppa med ost igen.

Antingen äter man detta med kex, det gillar vi bäst att göra, eller så kan man fylla tex tartletter med röran.

Smaklig måltid!

 

Cornflakesfisk

Det här är något som  mina barn verkligen gillar. Vi har provat med både olika sorters vit fisk och även med lax, och båda fungerar bra.

1. Krossa cornflakes och blanda med västerbottenost.
2. Skär fisken i mindre bitar, salta och peppra.
3. Vänd fiskbitarna i mjöl.
4. Vänd fisken i uppvispat ägg.
5. Vänd fisken i röran med cornflakes och ost.
6. Lägg i en smord form och stek i ugnen på 200 grader. När fisken börjar få fin färg kollar du om den är genomstekt.

Servera med ris/potatis, grönsaker och en kall sås.

Laxtortilla med mangosalsa

Det här är en rätt som hela familjen älskar!

Laxen tärnar vi bara och steker med lite lime och kryddor.



Till mangosalsan höftade vi lite. Idag hade vi i: Urkärnande tomater, hackad mango, färsk koriander, hackad rödlök, grön chilipeppar, salt, peppar och lime.

Till detta serverade vi hackad gurka, avocado, sallad och creme fraiche.

Så här kan man annars äta tortillas, om man har tröttnat på att vika dem traditionellt:

Fisk- och skaldjursburgare

Min tonårsson tycker att dessa är godare än vanliga hamburgare, det säger en hel del!



Skaldjursburgare.

Jag brukar servera dessa med skagenröra och grovt hamburgerbröd.