Hallon-pannacotta

Vi hade vänner över på middag i helgen och till efterrätt gjorde jag denna hallon-pannacotta. Däremot valde jag att göra en hallonsås istället för att garnera med frysta hallon, det brukar inte bli så snyggt tycker jag. Pannacottan var lite mindre söt så det blev ganska bra att ha den sötare såsen på.
Jag valde också att sila bort hallonkärnorna, det blir alltid mycket godare då.



INGREDIENSER

2 blad gelatinblad
1 st vaniljstång
5 dl vispgrädde
0,5 dl strösocker
200 gram hallon

1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Snitta vaniljstången på längden
och skrapa ur fröna i en kastrull. Lägg även ner vaniljstången.

2. Häll på grädde och socker och låt blandningen sjuda över låg värme ca. 3
minuter. Lyft ur vaniljstången. Mixa hallonen till en puré, spar några till
garnering. Blanda ner purén i gräddkrämen.

3. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och vispa ner dem i grädden. Rör till
gelatinet har lösts upp. Fördela i portionsformar eller glas.

4. Låt stå i kylskåpet i ca. 3 timmar eller tills de har stelnat. Garnera med hallon.

Citronmaräng-cupcakes

Dessa försökte jag mig på idag:



Inte direkt snygga, men rätt goda faktiskt. Väldigt praktiskt att redan ha frostingen på när man tar ut dem ur ugnen. Dessutom behöver de ju inte vara i kylen, mycket praktiskt!

Makens kycklingsoppa

Den här soppan har jag gått och längtat efter ett tag och eftersom maken inte är hemma fick jag göra den själv.



Koka upp kycklingbuljong och lägg i några kycklingfiléer. När de är genomkokta, ta upp dem och riv dem i mindre bitar. Häll i lika mycket tomatjuice som buljong,tillsätt limejuice, färsk koriander, salt och peppar och låt koka upp med kycklingen. Servera sedan med riven ost, hackad avocado, en klick creme fraiche och smulade nachochips.

Panik-pasta

Jag har inte mått så bra den här veckan, därför har jag haft lite dålig koll på vad som finns hemma. I eftermiddags insåg jag att jag inte hade någon middag planerad till kvällen och ingen ork att ta sig till en affär. Med andra ord blev det en panik-pasta, som barnen var väldigt nöjda med.



Jag glömde ta kort på den när den låg på tallriken, men jag kan ju bjuda på receptet jag höftade ihop:

2 burkar tonfisk i vatten
2 dl lätt creme fraiche
1 dl chilisås
1 dl riven ost med mycket smak, jag använde Västerbottenost
vitpeppar + kryddor efter smak

Vi gillar inte fullkornspasta men äter alltid vit fiberpasta.

Till detta åt vi broccoli, någon som barnen alltid slåss om. Kan det vara för att det ser ut som små träd?!

Vaniljcupcakes med toffeegrädde

Ja nu blev det lite bättre. Jag har letat och letat efter ett bra grundrecept till cupcakes och äntligen har jag hittat det här.





Jag fyllde mina med vit choklad och spritsade toffeegrädde på dem.

Rosknoppskakor??

Ja det skulle bli det i alla fall... Jag spritsade så fina kakor på plåten, och så flöt de bara ut och blev som små hundbajsar istället.



Om man verkligen vill se det så kan man ana att det har varit rosspritsning här.

Regnbågsmuffins

Jag ger er en bild på dagens bakverk, regnbågsmuffins: