Champagne-cupcakes

Mumsiga och lyxiga!

Jag har lånat receptet från Mariascupcakes. Där fanns mycket annat gott också.

Champagnecupcakes:~12 stycken
1.5 dl socker
100 gram smör, rumstempererat
2 ägg
2.5 dl vetemjöl
0.75 tsk bakpulver
1 dl vispgrädde
0.75 dl champagne
50 gram vita chokladknappar (+2 msk mjöl)

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Vispa samman smör och socker.

3. Tillsätt ett ägg i taget. Vispa ordentligt efter varje ägg till en jämn smet.

4. Blanda samman mjöl och bakpulver i en separat skål.

5. Rör ner mjölblandningen tillsammans med vispgrädden i äggsmeten.

6. Tillsätt champagnen och vispa till en jämn smet.

7. Blanda chokladknapparna med mjöl och vänd sedan ner dem försiktigt i smeten.

8. Fyll formarna till 3/4 och grädda i mitten av ugnen i ungefär 20 minuter.

9. Pensla cupcakesen med champagne direkt när du tagit ut dem. Låt svalna.

Champagnefrosting:
50 gram philadelphiaost
25 gram smör, rumstempererat
0.5 dl vispgrädde
0.25 dl champagne (champagneessens går oxå bra, öka då på vispgrädden något)
50 gram vita chokladknappar
3 dl florsocker

1. Smält chokladen och låt svalna.

2. Blanda samman alla ingredienser i en bunke. Mixa samman i ungefär tre minuter. Om konsistensen känns för lös, låt den stå i kylskåpet en stund innan du spritsar den på dina cupcakes.

Hallon- och blåbärs smoothie

Herregud så god den här smoothien blev! Jag skulle nog kunna leva på bara den tror jag.

2 dl vaniljyoughurt
1 dl Tropicanas antioxidant-juice
2 dl hallon
1½ dl blåbär

Jag blandade allt med min stavmixer.

Lemonade

När vi var i USA sist drack vi massor av lemonade och jag visste redan då att jag måste testa mig fram till ett bra recept. Nu har jag gjort det och är nöjd, barnen är ännu mer nöjda.

Koka upp 4 dl socker med 16 dl vatten, låt svalna. Jag gör i ordning lemonade glas för glas för att den ska vara helt färsk när man dricker den. Till varje glas häller jag massor av is i ett glas, häller på 2 dl sockerlösning och till det pressar jag 1 citron. Kom ihåg att drycken måste serveras jättekall för att vara så god som möjligt.

Filbröd

Det här goda brödet bjöd min promenad-kompis på i somras. Nu äntligen fick jag tummen ur att göra det.

Ingredienser

• 1 liter filmjölk
• 4 tsk bikarbonat
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl mörk sirap
• 2 tsk salt
• 1 dl solrosfrön
• 1 dl linfrön
• 1 dl russin
• 3 dl havregryn
• ev 2 msk brödkryddor
• 2 dl vetekli
• 11 dl rågsikt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 100°C.
2. Blanda ner bikarbonat och bakpulver i filmjölken och tillsätt sirap, salt, solrosfrön, linfrön, russin, havregryn och ev brödkryddor och blanda.
3. Tillsätt vetekli och rågsikt. Blanda väl. Degen ska vara lite kladdig.
4. Häll degen i en smord långpanna eller stor ugnsform (för 1 stort långpannebröd).
5. Ställ in i ugnen. Höj temperaturen efter 45 minuter till 175°C.
6. Låt brödet stå ytterligare 30 minuter eller tills det fått fin färg.
7. Låt brödet svalna i formen. Skär det sedan i 4 limpor (som ett kors i långpannan, för 1 långpannebröd).

Receptet hittar ni här.

Gott och nyttigt!

Double peanut butter cookies

Oj oj oj, så goda dessa var!



Kakdeg250 gr mjukt smör
2 dl socker
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl


ca 1 dl jordnötter
0,5 dl socker
½ tsk kanel
1,5 dl jordnötssmör
1,5 dl florsocker

1. Börja med att göra kakdegen. Rör ihop smör (jag brukar micra smöret i ca 30 sek. om det är kallt så blir det lagom mjukt) och socker.
2. Tillsätt äggen en åt gången. Rör sedan ner bakpulver, salt, vaniljsocker och till sist mjölet.
3. Rulla kakdegen till en rulle och plasta in (den blir ganska kletig, men den ska vara så). Lägg den i frysen i ca 30 min.
4. Hacka jordnötterna och blanda med socker och kanel i en skål.
5. Rör ihop jordnötssmör och florsocker och forma till 24 stycken små bollar. (Det är enklast om man först delar det på hälften, sen hälften igen, och hälften igen.. osv. Då får man dom någerlunda jämnstora.)
6. Ta ut kakdegen och dela den i 24 delar. Platta ut varje del ordentligt och lägg en jordnötssmörkula i varje och linda om den med kakdegen. Platta till kulan och doppa den i jordnöts- och sockermixen. Lägg dom på en plåt och grädda i ugnen i 200 grader i ca 10 min.

Här hittade jag receptet.

Cookie Pops

Igår bakade jag cookie pops. Jag gjorde två olika smaker och vilka som var godast var vi inte helt överens om här hemma så jag antar att båda var goda.





Dessa är hur enkla att göra som helst! Ta ett paket Ballerina kakor, eller andra kakor med fyllning. Kör dem i matberedaren tills de är helt söndersmulade. Blanda i 50 gram Philadelphiaost och rulla till bollar. Smält choklad, doppa pinnen i chokladen och tryck in i bollen, frys i 10 min. Ta ut de lätt frysta bollarna ut frysen och doppa i choklad eller candymelts, dekorera snabbt med strössel eller annat.

Min favorit var de med Ballerina kladdkaka.

Detoxjuice

Nytt år innebär att gammalt städas bort, även på insidan av kroppen anser vi.
Här är detoxjuicen som vi gjorde idag:



Den blev så galet god att jag lätt skulle kunna sippa på den en fredagskväll.

Här kommer receptet:

Pressa saften ur 1 grönt äpple. Jag använde juicepress.
I en mixer blandar du 1 banan, 1 dl vatten och MASSOR av gröna blad (valfri sort).
När det blivit en jämn dryck blandar du i äppeljuicen.